漬物

漬物

漬物も 妙なる味の 老舗かな

新宿の割烹中嶋は、魯山人が愛した日本料理の老舗である。

ランチは鰯づくしの定食を準備している。

鰯のフライ定食は新鮮な鰯がサクサクの衣に包まれて、

まさに老舗の味そのものであった。

しかしもっと驚いたのは漬物とご飯の味だった。

洗練された塩からくも甘くもない漬物とふっくらしたご飯は、

これぞ日本料理の真髄ともいうべきおいしさであった。